|
|
Zeeuwse Bolussen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pond bloem
25 gr verse gist, te halen bij de warme bakker
2 kopjes lauwe melk
1 el zout
bruine basterdsuiker
70 gr. boter en een el kaneel
aluminium folie
Voorbereiding:
Warm de oven voor op gasstand 6 (225 C. Laat de gist op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze:
- Doe de bloem in een beslagkom, maak een kuiltje in het midden en leg de gist die op kamertemperatuur is in het kuiltje.
- Voeg lauwe melk toe (niet te warm!) en kneed vanuit het midden de massa.
- Voeg de boter en het zout toe en kaneel toe. Kneed het deeg tot een soepele bal.
- Laat het deeg 10 minuten rijzen op een warme plaats. Het beste is om de kom met het deeg in een teiltje heet water te zetten. Dek met een vochtige warme theedoek de kom af.
- Nog een maal doorkneden en daarna 5 minuten laten rijzen.
- Verdeel het deeg in 15 stukken. Gooi wat basterdsuiker over het aanrecht (of glazen plaat) en rol elk stuk deeg in de basterdsuiker zodat je een sliert deeg krijgt van diameter 1,5 a 2 cm. met rondom basterdsuiker. Draai er nu een platte ronde bolus van.
- Leg de bolussen op de met aluminium folie beklede bakplaat.
- Plaats het rooster in het midden van de oven.
- Bak de bolussen in 7 minuten gaar.
- Neem het bakblik uit de oven, plaats het blik op z′n kop op het aanrecht, trek de folie van de bolussen en af laten koelen.
|
|
|